Persönliche Eindrücke aus dem Spendenlager von Deggendorf – Juni 2013

Helfen

Oft habe ich mir bei Katastrophen wie Hochwasser, Zunami, Erdbeben oder auch einzelne Schicksalsschläge gedacht, da muss ich helfen, vor Ort sein, unterstützen, Hand anlegen. Doch blieb es bei dem Gedanken, beim wollen, mit Ausnahme von kleinen Unterstützungsmaßnahmen die eine Selbstverständlichkeit sind für mich.

Eine Geldspende gut, ein Anruf bei der Spendenhotline…dass Geld ist im Spendentopf. Kommt das Geld an? Wer erhält das Geld? Die Stadt, die Kommune, die Bürger oder doch ein großer Teil für die internen Aufwendungen der Spendenorganisation? Ich habe einen kleinen Beitrag geleistet, das Gefühl tatkräftig unterstützt zu haben, war nicht wirklich vorhanden.

Anfang Juni stieg der Wasserstand in Passau immer bedrohlicher an. Mit diesen Massen an Wasser hatte niemand gerechnet. Katastrophenalarm in Passau am 02.Juni. Weitere Tage mit Pressemeldungen in Rundfunk-und Fernsehen folgten. Berichte und Bilder von Menschen die Tag und Nacht Sandsäcke füllten. Neben THW, Feuerwehr etc, wurde nun auch die Bundeswehr aktiv.

Wir im Landkreis Dillingen und im Landkreis Günzburg kennen die Auswirkungen von Überschwemmungen durch die Donau. Jedoch im geringerem Ausmaß.

Als ich im Internet zu recherchieren begann, habe ich ein Video http://youtu.be/NF60x1ALNHI gesehen, dass mir das Ausmaß der Flut erst richtig bewusst machte. Über Facebook entdeckte ich die Seite des Kreisjugendrings Deggendorf, die gerade dabei waren ein Spendenlager in Parkhaus einzurichten https://www.facebook.com/video/embed?video_id=536841573040805. Am Sonntag 09.Juni war für mich klar, ich möchte vor Ort helfen. Mein Mann unterstützte mich bei meiner Idee und sagte auch zu mitzukommen. Bereits bei der Flutkatastrophe 2002 war mein Mann als ehrenamtlicher Helfer in Sachsen dabei bzw. organisierte Hilfslieferungen.

Effektiv und unbürokratisch „Deggendorf hilft“

Nachdem in Passau schon mit den Aufräumarbeiten begonnen wurde, Stand in Ortschaften von Deggendorf z.B. in Fischerdorf das ganze Dorf noch im Wasser. Die Informationen in Facebook vom Kreisjugendring Deggendorf, machte es leicht die Hochwasserhilfe von meinem Mann und mir zu organisieren. Da die Telefonleitungen ständig in der KJR Hotline belegt waren, schickte ich ein E-Mail und bat unsere Hilfe an. Innerhalb 40 Minuten bekam ich Rückantwort.

E-Mail vom KJR Deggendorf: „Liebe Frau Stöpfel, sehr sehr gerne. Die Telefonzentrale wäre in der Amanstraße 21 die Lagerhalle in der Egingerstraße. Zimmer bekommen Sie normalerweise über die HDU erreichbar unter hochwasser@hdu-deggendorf.de oder 0991/3615777. Melden Sie sich doch nochmal, wenn Sie genau wissen, wann Sie kommen. Liebe Grüße“.

Nachdem ich mein E-Mail an die Technische Universität gesandt hatte, erhielt ich auch hier in kürzester Zeit einen Anruf, bei wem wir für die Zeit der Unterstützung vor Ort übernachten konnten. Eine junge Frau aus Deggendorf hat uns unentgeltlich aufgenommen. An dieser Stelle nochmals „HERZLICHEN DANK“ an Dich liebe Nadine!

Bevor wir am 14.Juni nach Deggendorf fuhren, hatte ich noch eine kurze E-Mail an Freunde und Produzenten aus dem Landeinkauf-Sortiment versendet, mit der Anfrage von Sachspenden. Herzlichen Dank auch hier nochmal für Eure Spenden.

Deggendorf

Kurzfristige Sachspendensammlung für die Flutopfer 2013

Landeinkauf hilft!

Angekommen am Samstag 15.Juni 2013 in Deggendorf am Zentrallager wurden wir gleich freundlich empfangen. Die Spenden wurden ausgeladen und entgegengenommen. Wir meldeten uns beim Kreisjugendring an und wurden mit Adresse als Helfer aufgenommen. Schon ging es los. Das Zentrallager (Parkgarage) war gerade ein paar Tage geöffnet, die Pakete von Spenden waren in überwältigender Anzahl vorhanden. Entlang der riesigen Parkgarage waren Hunderte von Biertische und Bänke bereits aufgestellt. Eingeteilt in Warenannahme, Wareneingangskontrolle (grobe Vorsortierung) war der Bereich der verschiedenen Warengruppen (Haushaltswaren, Weißwaren, Schuhe, Kleidung, Handtücher, Kosmetik, Lebensmitteln, Matrazen, Schaufeln, Werkzeug u.v.m. bereits sehr gut eingeteilt. Die Wareneingangskontrolle brachte immer wieder Nachschub, sobald die freiwilligen Helfer die Spenden näher geprüft und auf Tischen und Bänken sauber für die Abholung durch die Flutopfer bereitgestellt hatten.

beim Entladen in der Parkgarage Deggendorf

Meinem Mann und mir wurde nur gesagt, geht einfach und fragt wo ihr helfen könnt. Obwohl hier keine feste Struktur organisiert war, klappte es einfach super super gut. Jeder Helfer war motiviert und packte da an, wo Hilfe benötigt wurde. Fantastisch! In der Handtuchabteilung konnte Hilfe gebraucht werden, so blieben wir bis Mittag und sortierten die Paketinhalte in Putzlumpen (da dreckig und mit Löcher versehen), Badehandtücher, kleine Handtücher, Gästehandtücher, Waschlappen, Geschirrtücher. Anschließend sortierten wir nach Farben, damit die ohnehin psychisch strapazierten Hochwasseropfer ohne viel Aufwand, schnell zugreifen konnten. Erschreckend war, dass manche Spender uralt Waren – teilweise aus den 70er Jahren gespendet hatten. Dreckig und Motten verfressen. Da nun auch sehr viele Putzlumpen benötigt wurden, hatten aber auch diese ihren Zweck erfüllt. Nachdem der Berg der Putzlumpen zu groß wurde, mussten die Lumpen vom KJR entsorgt werden. Durch die Entsorgung entstanden in manchen Fällen auch wieder Kosten. Schade!

Eine Frau kam mit einem Einkaufswagen der gerade mit 2 oder 3 Dingen bestückt war zu den Handtüchern. Ich fragte was Sie den für Handtücher benötige. Mit zitternder Stimme und glasigen Augen, sagte Sie mir: „Ich weiß es nicht was ich brauche, ich kann keinen klaren Gedanken fassen, dass ist alles zuviel für mich. Alles was ich habe ist die Kleidung an meinem Körper. Mein Haus steht vollkommen unter Wasser.“ Dies war für mich der erste persönliche Kontakt mit einem akutem Hochwasser-Opfer. Es war ergreifend.

Zu diesem Zeitpunkt muss man Wissen, stand z.B. in Fischerdorf noch immer die meisten Häuser voll im Wasser. Die Anwohner warteten stündlich auf die Freigabe, dass die Wassermengen kontrolliert abgelassen werden konnten. Gefreut hat es mich mitzubekommen, wie ein Flutopfer den von uns mitgebrachten und von Freunde gespendeten Hochdruckreiniger mitgenommen hat. Größere Geräte wurden vom KJR erfasst und auch namentlich notiert, wer die Waren erhielt. Gerade die wichtigen Hochdruckreiniger kamen wieder zurück in das Lager um an weitere Betroffene ausgegeben werden zu können.

Für das leibliche Wohl wurde immer gesorgt. Es fehlte an nichts. Kaffee, Tee, Kuchen, Warmes Essen, Obst, Leckereien, alles da. Nachdem wir gut gespeist hatten, die Handtücher bereits erledigt waren, fragten wir bei der Lebensmittelausgabe nach ob wir helfen konnten. Wir kamen gerade gelegen, da 3 Helfer zu Ihren Kindern nach Hause mussten. In den nächsten 1 1/2 Tagen haben mein Mann und ich Lebensmittel ausgegeben. Viele Menschen durften wir Kennenlernen und die ein oder andere persönliche Erfahrung der hereinstürzenden Flut wurde uns berichtet. Viele der Frauen hatten große und kleine blaue Flecken und Blutergüsse an den Unterarmen vom Transportieren der persönliche Dinge und Möbelstücke in das Obergeschoss. Alles musste so schnell gehen.

Die beliebtesten Lebensmitteln waren die Eintöpfe in Dosen sowie 5-Minuten-Terine, Salz, Löslicher Kaffee, Milch, Müsli, Kelloggs, Kaba und Tiernahrung. Wir hatten gewiss 12 verschiedene Eintopfarten, was ideal war für ein schnelle Küche. Zu der Zeit wurden die Flutopfer noch vom THW, Rotem Kreuz und weiteren fleißigen Helfern bekocht. Sobald der Katastrophenschutz beendet ist, müssen die Betroffenen die Selbstverpflegung wieder aufnehmen. Froh waren die Betroffenen auch einfach mal eine Schokolade zu bekommen als Nervennahrung oder auch die Kinder zu erfreuen. Da sehr viele bei Bekannten und Verwandten überbrückend ein Dach über den Kopf bekamen, konnte auch einfach als Dankeschön eine Flasche Wein oder eine Flasche Bier mitgenommen werden. Die meisten Betroffenen dachten gar nicht an sich selber sondern an den nächsten, die Kinder, den Helfern. Ein kleines Dankeschön mit einer Schokolade für die Helfer die vielleicht gerade das Haus ausräumen und den Schlamm entfernten oder ähnliches.

Jedes der Lebensmitteln wurde vorher noch auf das Mindeshaltbarkeitda

tum überprüft.

Das älteste Haltbarkeitsdatum lag zurück im Jahr 2002. Frech was manche Spenden. In der Zwischenzeit war auch die Lebensmittelspende von Landeinkauf die ich mitgebracht hatte, bei uns angekommen mit Bio Müsli, Haferflocken, Gewürzen, Fruchtaufstrich, Honig uvm. Besonders meine Frühstücksprodukte für einen guten Start in den Tag waren sehr schnell vergriffen. Da alle hart arbeiten mussten, war das Frühstück sehr wichtig. Nudeln waren Kistenweise vorhanden. Da aber noch kaum jemand einen Strom hatte, war Kochen unmöglich in diesen ersten Tagen.

Als wir ankamen am Samstag waren die vielen Tische und Bänke in der Parkgarage noch fasst leer. Unglaublich was die Helfer (ca. 180 Leute) an 2 Tagen vollbracht haben.

Da auch in Günzburg noch im nachhinein durch die ansteigenden Nebenflüsse der Donau größere Schäden verzeichnete, musste die Freiwillige Feuerwehr Günzburg –  die gerade zum Teil in Deggendorf mit half – zurück in die eigene Region um zu helfen. Ich nahm Kontakt mit dem Katastrophenschutz in Günzburg auf, die sehr erfreut waren über meine Absicht auch Spenden für die Region aus der Region zukommen zu lassen. Die Bürgerinitiative Günzburg organisiert bzw. verteilt die eingehenden Spenden. Unter dem Stichwort: „Landeinkauf-Hochwasser-Hilfe 2013 werden Spenden gerne entgegengenommen.

Es waren gerade mal 2 Tage die wir dabei sein durften. Durch meine Landeinkauf-Spenden-Hilfsaktion die noch bis zum 30.09.13 läuft, werde ich weiter mit der Unterstützung meiner Kunden von www.Landeinkauf.com einen Beitrag zum Hochwasser 2013 beisteuern. Jeder Einkauf hilft!

Ihre Roswitha Stöpfel

aus Gundelfingen an der Donau

 

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Auf geht´s nach Deggendorf zur Hochwasser Hilfe

Liebe Leser!

neben unserer Spendenaktion siehe www.landeinkauf.com werden wir (mein Mann Lorenz und ich) uns heute am 14.Juni selbst auf den Weg machen um aktiv mitzuhelfen. Unser Ziel für dieses Wochenende ist Deggendorf. Mein Mann und ich werden bei dem Kreisjugendring Deggendorf mithelfen. Näheres werden wir dazu berichten, wenn wir wieder zurück sind.

Vorab haben wir von Freunden und Partner von Landeinkauf noch Sach-und Geldspenden zugesagt bekommen. Unser Dank geht an: Harald, Roswitha, Ilona, Sandy, Angelika, Wolfgang, Biobauernhof Bertelemühle, Waldziegenhof Mareth. Selbstverständlich hat auch Landeinkauf ein Lebensmittelpaket geschnürt.

Kurzfristige Sachspendensammlung für die Flutopfer 2013

Landeinkauf hilft!

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Unwetter im Landkreis Günzburg – Spendenaufruf

Die Flut in den ober- und niederbayerischen Landkreisen war gerade am zurückgehen, als unwetterartige Regenfälle auch den Landkreis Günzburg heimsuchten. Die Fluren und Gewässer konnten durch den Regen in der vergangenen Woche derartige Wassermassen nicht mehr aufnehmen. In der Folge sind unter anderem zahlreiche Felder, Anwesen und Gebäude überflutet worden. Landeinkauf sowie der Landkreis Günzburg ruft deswegen alle Mitbürgerinnen und Mitbürger auf, Solidarität mit den Betroffenen zu zeigen.

Bitte spenden Sie an

Bürgerstiftung Landkreis Günzburg

Verwendungszweck: Hochwasser 2013 Landeinkauf.com

Volksbank Günzburg    Bankleitzahl: 720 918 00     Kontonummer: 500 220 000

Mit diesem Spendenaufruf sollen Privatpersonen im Landkreis Günzburg finanziell unterstützt werden. Den Geschädigten soll bei der Wiederbeschaffung von notwendigem Inventar und der Reparatur von Gebäuden geholfen werden.
Auch über Ihren Einkauf bei www.Landeinkauf.com wird jeder Einkauf eine Spende! >>Mehr
Die 5% Spende aus den Einkäufen von Bürgerrinnen und Bürger aus den Postleitzahlgebieten 86, 87, 88, 89 gehen zu 100% an die Bürgerstiftung Günzburg.

Mit freundlichen Grüßen

Ihr Landeinkauf-TEAM

 

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Hochwasser Hilfe 2013 mit Herz – Landeinkauf hilft mit!

Jeder Einkauf eine Spende an die Flutopfer 2013. Unterstützen Sie uns beider Hochwasser Hilfsaktion 2013 von Landeinkauf. Mit jeder eingehenden Bestellung in der Zeit vom 11.06. - 30.09.2013 spendet Landeinkauf 5% vom Warenwert* an die Flutopfer.

Bitte verteilen Sie diesen Flyer aktiv!

Hier können Sie diesen Flyer zum verteilen ausdrucken:

Flyer Hochwasser Hilfsaktion 2013 – www.Landeinkauf.com hilft mit

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Danke für Ihren Messebesuch am Landeinkauf-Stand

Nachbericht zur Siebten Stuttgarter Slow Food Messe

Der Markt des guten Geschmacks war auch dieses Jahr wieder ein Genusserlebnis für die Messebesucher. Als Besucherin in den Jahren zuvor war auch ich immer begeistert von Waren der Aussteller die unsere Region Schwaben aber auch andere deutsche Regionen zu bieten haben. Gut, saubere und faire Lebensmittel konnten die Messebesucher aus allen Regionen Deutschlands verkosten. Ein reichhaltiges Angebot an deftigen, sauren, süßen Köstlichkeiten.

Dieses Jahr waren 47 ausländische Aussteller in Stuttgart dabei. Das Ebro-Tal (Katalonien, Spanien) war die internationale Gastregion, das Slow Food Convivium Thrakien aus Griechenland hatte verschiedene Produzenten mitgebracht, und vier Slow Food Presidi-Projekte aus Italien und den Niederlanden stellten ebenfalls ihre Produkte vor. Mein Interesse galt natürlich den regionalen Erzeugern.

Auch ich war mit einem Messestand zum ersten Mal vertreten. Die wenige Zeit die ich erhaschen konnte nutzte ich, um für Sie neue Produkte für das Landeinkauf-Sortiment zu finden. Dabei bin ich auf ein selbstgemachtes einmalig typisch schwäbisches Produkt gestoßen, dass nun für Sie ab sofort erhältlich ist.

Brezle Nudel einmalig schwäbisch online Bestellen

Jetzt Neu im Sortiment

Genießen Sie die selbstgemachte, beste Nudelqualität in ihrer schönsten schwäbischen Form. Die Brezle – Nudel aus Hartweizengrieß, frisch aufgeschlagene Eier aus regionaler Freilandhaltung (30%) und Meersalz.

Die Besucher am Landeinkaufstand waren von der Philosophie und vom Service von Landeinkauf begeistert. Aussagen wie „Klasse Idee“, oder „Wir unterstützen gerne unsere Hofläden in der näheren Umgebung, da weiß ich was ich bekomme“. waren verstärkt zu hören. Das Umdenken ist in vollem Gange, so war mein Eindruck. Gerade Berufstätige waren angetan von Landeinkauf. Bequem die Hofladen Produkte an die Haustür geliefert zu bekommen entspricht dem Trend der Zeit. Täglich wechselten an den 4 Messetagen die Erzeuger auf dem Landeinkauf-Stand. Meinen Dank für den erfolgreichen Messestand geht somit ganz herzlich an Vier Partner von Landeinkauf:

Metzgerei Holzinger: Mitarbeiterin Frau Gar – Wurstwaren

Besonders begeistert waren die Standbesucher von der scharfen würzigen Schwarzwurst mit Chili, die wir eigentlich nur zum verkosten dabei hatten. Ab sofort ist auch diese im Landeinkauf-Shop erhältlich. Frau Gar die zuvor noch nie auf einer Messe verkaufte, blühte auf und begeisterte die Kunden mit ihrem Scharm und Ausstrahlung. Feinste Wurstwaren z.B. Knoblauchstangerl (eine grobe Brühwurst) aus der eigenen Schlachtung vom hofeigenem Vieh des Biolandbetriebs wurde verkostet. Die herzhafte Verkostungen überzeugte auch das Traunsteiner Tagblatt >> hier zu lesen

Molkerei Wilhelm: Inhaber Julius Wilhelm mit Tochter – Zauberburg Ziegenkäse

Großen Andrang und starkes Interesse ließen kaum Zeit zum schnaufen. Fast bis auf den letzten Ziegenkäse waren die Messebestände ausverkauft. Meine Vorliebe für den Blüten Boxhornklee Camembert sowie für die Saisonkäse – derzeit Ziegencamembert mit Bärlauch-Frischkäse – wurden von der begeisterten Kundschaft bestätigt. Nur mit hochwertigen Zutaten und Rohstoffen kann ein hochwertiger Käse entstehen. Der Geschmack gibt dem Familienbetrieb Recht. Mit einem guten Glas Rotwein und ein Stück Ziegencamembert beendeten wir den Tag gemeinsam.

Saucen Manufaktur Hottpott: Inhaberin Njeri Kinvanjui – Saucen, Pasten und ChutneysSlow Food Messe 2013 www.landeinkauf.com

Speziell für die Messebesucher bereitete ich hübsche Probierpakete vor. So konnten kleine Genussproben von verschiedenen Landeinkauf-Erzeugern verkostet werden. Auch ein Glas Sina Makosa (Tomaten-Zwiebel-Chutney) von Hottpott war darin enthalten. Wie immer waren die Besucher schon bei der ersten Kostprobe begeistert. Die scharfen und exotischen Pasten und Chutneys sind beliebt bei jung und alt. Einige Messebesucher waren die Saucen bereits schon bekannt und freuten sich, weitere neue Pasten probieren zu dürfen.

Reutlinger Essigmanufaktur: Inhaber Frank Höwner – Frucht und Kräuteressige

Bestechend durch sein Fachwissen und seine Erfahrung rund um Essige auch im Bereich Gesundheit, war das Interesse am Stand sehr groß. Neu im Landeinkauf-Sortiment aufgenommen, wurde u.a. der naturtrübe Apfelessig vorgestellt. Ein Morgentrunk für Leib und Seele aber auch zum Salat ein unverzichtbarer Genuss. Beginnend mit dem Apfelessig, steigerten sich die Verkostungen bis zum Pflaumen Balsam-Essig. Die Cremigkeit und Intensität des Pflaumen Balsam Essigs überrascht auch noch Kenner.

Vielen Dank allen Besuchern, die unseren Stand auf der Slow Food Messe 2013 in Stuttgart besucht haben. Wir danken allen Kunden und Interessenten für die angeregten Gespräche und freuen uns Sie auch 2014 wieder auf unserem Messestand begrüßen zu dürfen.

In der Zwischenzeit verwöhnen wir Sie gerne mit unseren Landeinkauf-Produkten. Hier geht´s zum Shop!

Ihre Roswitha Stöpfel

Inhaberin Landeinkauf.com

 

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Traunsteiner Tagblatt berichtet über Landeinkauf.com

Anläßlich der Slow Food Messe in Stuttgart, veröffentlichte das Traunsteiner Tagblatt am Montag, 03.Juni 2013 einen Bericht über den „Markt des guten Geschmacks“. Auch über Landeinkauf wurde im Abschnitt „Nachhaltig produzierte regionale Produkte“ berichtet. Lesen Sie hier….Nachhaltig produzierte regionale Produkte

Ihr Landeinkauf-Team

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Rezepte mit Donautaler Fisch (Forellen, Lachsforellen, Karpfen)

Kartoffel-Gemüse-Puffer mit geräucherter Lachsforelle und Rucola

Rezept für 4 Personen:

Die Kartoffeln mit der Schale kochen und abkühlen lassen. Das geschälte Gemüse in feine Streifen schneiden oder raspeln. Lauch und Karotten mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben, zudecken und in 3 Minuten bißfest dünsten. Danach auf einen Sieb schütteln und sehr gut abtropfen lassen. Das Gemüse in eine Schüssel geben und die gekochten Kartoffeln auf der groben Raffel dazureiben. Mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat und geschnittene Petersilie zu einer geschmeidigen Masse vermengen. Anschließend den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Das Backblech mit dem Backpapier auslegen und mit etwas zerlassener Butter bepinseln. Mit einem Eßlöffel 8 Puffer darauf verteilen und flach drücken. Jeden Puffer mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen. Die Puffer 25 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen. In den letzten 3 Backminuten die geräucherte Forelle auf die Kartoffel-Gemüse-Puffer geben, damit die Forelle leicht warm wird. Aus dem Backofen genommen, den Rucola in Salatdressing  schwenken und auf den Puffer geben.

 

Zutaten:

500 g Kartoffeln oder Pellkartoffeln vom Vortag
300 g Karotten
300 g. Lauch
100 ml Gemüsebrühe
20 g. zerlassene Butter
Bund Rucola
300 g. Lachsforelle
2 Eier
etwas frisch gemahlenen Pfeffer
etwas Meersalz
frische Petersilie
etwas Muskat

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Forellenrezept im Backofen nach Stöpfel`s Art

Rezept für 4 Personen:

Fischlieferservice mit Frischegarantie bei www.Landeinkauf.com

Fisch aus dem Schwabenländle online bestellen mit Frischegarantie bei www.Landeinkauf.com

Die von Landeinkauf fangfrisch gelieferten Regenbogen-Forellen müssen nicht entschuppt werden, da sie sehr kleine Schuppen haben.

Forellen gut kalt unter fließendem Wasser abwaschen und mit einer Küchenrolle trocken tupfen. Unbehandelte Zitrone halbieren. Von einer Hälfte den Saft ausdrücken, den Rest in Scheiben schneiden. Die Forellen mit dem Saft der Zitrone innen und außen beträufeln. Nach 10 Minuten mit Küchenrolle abtupfen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Forellen mit Salz und Pfeffer auf allen Seiten würzen und je Forelle mit einem Teelöffel Butter, eine Scheibe Zitrone, frische Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch füllen. Je ein Stück Alufolie abschneiden, so dass man den Fisch gut einschlagen kann. Die Glanzseite mit etwas Butter oder mit Bio Zitronen – Anis Würzöl einstreichen und Forellen darauf legen. Noch einige Butterflocken verteilen oder das Würzöl darüber treufeln. Folie so falzen, dass kein Saft auslaufen kann. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 – 35 Minuten (je nach Größe). Danach am besten auch in der Alufolie servieren, da sich ein feiner Sud gebildet hat. Serviert wird die Forelle in Alufolie mit Pellkartoffeln, Schwäbischer Kartoffelsalat, gedünstetes Gemüse oder frisches Holzbackofenbrot.

Zutaten:
2  Stück fangfrische Regenbogenforellen, ganz
1  Stück Zwiebel
1  Stück Knoblauchzehe
1  Stück unbehandelte Zitrone
20 Gramm  Butter oder Bio Zitronen-Anis Würzöl
einige frische Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch, Salbei, Estragon, Dill
etwas frisch gemahlenen Pfeffer
etwas Meersalz

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Heimischer Kaffeegenuss

Kaffee aus der Region ein Widerspruch, Nein!

Unser geliebter und alltäglich getrunkener Bohnenkaffee ist auch wenn er Bio und Fair gehandelt wird, trotzdem ein Produkt das am anderen Ende der Welt angebaut wird. Entsprechend viel Energie für den Transport wird benötigt. Wir Verbraucher wissen, dass der Klimawandel maßgeblich von Menschenhand verursacht wurde durch die Imitationen von CO² in unsere Atmosphäre. Das Umdenken ist bereits stark in Gange, auch zugunsten der nächsten Generation. Immer stärker werden Produkte von Verbraucher angenommen und probiert die in der eigenen Region angebaut werden. Kaffee ist zwar das meist getrunkene Heißgetränk bei uns, jedoch wissen die wenigsten das es auch köstlichen Kaffee gibt der bei uns in Deutschland (Baden Württemberg) angebaut wird.

Unser heimischer Kaffee wird aus der Pflanze Lupine gewonnen.

Lupinenprodukte sind basische Lebensmittel,
reich an Protein,
Mineralstoffen,
Ballaststoffen
und Vitaminen.

Lupinen zählen zu den Leguminosen und gehören zur gleichen Pflanzenfamilie wie Erbsen oder Bohnen. Sie werden auch gerne als natürlicher Bodenverbesserer verwendet, da die Pflanze durch ihre Knöllchenbakterien an den Wurzeln Stickstoff in den Boden bringen kann. Trotzdem werden die Lupinen in Süddeutschland nur selten angebaut. Dies liegt vor allem an ihren Standortansprüchen und dem geringen Bekanntheitsgrad. Lupinen gibt es auch als Zierpflanze und als Wildform, die man häufig an Waldrändern findet. Diese sind zum Verzehr nicht geeignet.

Produkte aus pflanzlichem Eiweiß wie die Lupine, sind vor allem für die zunehmende Zahl der Milchallergiker und der Vegetarier auf dem täglichen Speiseplan unverzichtbar.

Bearbeitung und Geschmack: Die Lupinensamen werden für den genussvollen Kaffee im Spätsommer geerntet und gereinigt. Die Samen der Lupine werden nach dem trocknen in einer kleinen Privatrösterei geröstet, gemahlen und schmeckt echtem Bohnenkaffee sehr ähnlich. Der Regionale Lupinenkaffee z.B. Cafe Pino (erhältlich bei www.Landeinkauf.com) wird nach den Bioland-Richtlinien von Bauern vorwiegend in Württemberg angebaut.

Besonderheiten von Cafe Pino:

Bioland Lupinencaffee - Cafe Pino
Ein Kaffee zum wohlfühlen und genießen

Sehr reizarm     Magenfreundlich    Frei von Koffein     Frei von Gluten

Auch aus der Sicht des Basen-Säurehaushalts im Rahmen einer basischen Ernährung, ist Lupinenkaffee auf jedenfalls positiv zu bewerten. Hilfreich ist Lupinenkaffee zur Ernährungsumstellung z.B. bei Arthritis (Kaffeeentzug). Gerade ältere Menschen die nicht mehr größere Kaffeemengen zu sich nehmen sollen, Schwangere oder stillende Mütter, ist der Lupinenkaffee ein sehr guter Ersatz.

Tipp: Sie können den Lupinenkaffee ohne einen Genussverlust aufgebrüht stehen lassen. Der Kaffee wird nicht bitter, wie herkömmlicher Bohnenkaffee. Bestens geeignet für das Büro. Auch kalt schmeckt er köstlich.

Zubereitung: Der Lupinenkaffee kann auf verschiedene Arten zubereitet werden (Kaffeemaschine, Siebträgermaschine zum aufbrühen, Espressomaschine).

Wie bei vielen Dingen gilt auch hier, probieren und genießen. Sie tragen durch Ihren Einkauf von regionalen Produkten ein großes Stück bei zum Wohle unserer Umwelt und langfristig sichern Sie die Lebensqualität unserer eigenen Region.

Viel Spaß bei Ihrer Genussprobe!

Ihr Landeinkauf-Team

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Rezepte mit Einkorn Nudeln

Liebe Leser, Liebe Genießer,

ich wünsche Ihnen viel Freude beim Kochen und zubereiten der Einkorn-Nudeln. Ich freue mich auf Ihre Erfahrungsberichte (einfach nach unten scrollen und schreiben) zu den unten genannte

Bio Einkorn-Nudeln

Einkorn-Nudeln einfach und bequem online bestellen bei www.landeinkauf.com

Rezepten, sowie auf weitere kreative Rezepte.

Ihre Roswitha Stöpfel

Die Einkörnle werden aus einer der ältesten Getreidesorten, dem Einkorn, hergestellt. Das Urgetreide gibt den Nudeln Ihren unvergleichlich herzhaft nussigen Geschmack.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g.: Brennwert: 1.559 kJ / 372 kcal, Eiweiß: 13,7 g, Kohlenhydrate: 66,0 g, Fett: 3,7 g, 1 BE = 8,5 g

Italienischer Einkörnle-Salat

Bio Markenprodukte bei Ihrem Onlline-Shop mit Herz www.Landeinkauf.com

Einkörnle Nudeln erhältlich bei www.landeinkauf.com

Zutaten (für 4 Personen)

500 g. Bioland Einkörnle
1 Zuccini
2-3 Tomaten
80 g schwarze Oliven entsteint
100 g getr.Tomaten in Öl
50 g. Parmesan gerieben
frischer Basilikum
Olivenöl  Balsamico-Essig
Italienische Kräutermischung getrocknet
Pfeffer
Salz

Zubereitung: Einkörnle nach Packungsangabe kochen. Die Zucchini raspeln. Frische und getrocknete Tomaten in kleine Stücke und Oliven in Ringe schneiden. Einkörnle, Gemüse und den getriebenen Parmesan in eine Schüssel geben und vermengen. Basilikum in Streifen schneiden und darüber streuen. Einkörnle-Salat mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Balsamico und Olivenöl abschmecken.

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Rezepte mit dem Kochdinkel „Dinkelino“

 

Liebe Leser,  Liebe Genießer,

ich wünsche Ihnen viel Freude beim Kochen und zubereiten des Kochdinkels „Dinkelino“. Ich freue mich auf Ihre Erfahrungsberichte (einfach nach unten scrollen und schreiben) zu den unten genannte Rezepten, sowie auf weitere kreative Dinkelino Rezepte.

Ihre Roswitha Stöpfel 

Erhältlich bei www.Landeinkauf

Einfach und bequem bestellen bei www.Landeinkauf.com

 

 

  • Dinkelino besitzt die ideale Nährstoffstruktur des Urgetreides Dinkel
  • Aus der alten Dinkelsorte Oberkulmer Rotkorn
  • Die leckere Alternative zu herkömmlichen Beilagen (ich nenne ihn den „Schwäbischen Reis“
  • Schnell zubereitet und leicht bekömmlich
  • Dinkelino ist auch als Salat oder Süßspeise ein echter Genuss

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g.: Brennwert: 1.409 kJ / 334 kcal, Eiweiß: 24,4 g, Kohlenhydrate: 64,0 g, Fett: 2,6 g, 1 BE = 19 g

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Lauwarmer Albleisa-Salat     Kleine Linsen Bild klein

Tip: 100 g. Linsen + 100 g. Kochdinkel zusammen mit dem Gemüse sind ausreichend für 3-4 Personen

Albleisa-Linsen* nur mit ungeschälter Zwiebel und Lorbeer bissfest ((ca. 20 Minuten) garen. Restliches Wasser abgießen. Separat Kochdinkel „Dinkelino“ in Gemüsebrühe** garen und anschließend abgießen. Zwiebel, Möhren, weißer Lauch klein würfeln und in etwas Olivenöl anbraten. Anschließend vom Herd nehmen. Die gekochten, Albleisa und Dinkelino zum warmen Gemüse dazugeben und mit Estragon-Essig*** übergießen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Schnittlauch würzen.

Anschließend ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Mit Olivenöl oder Omega-3-reiche Öle wie Hanföl oder Leindotteröl abschmecken.

Ich würde mich freuen, wenn Sie Ihr Ergebnis vom Albleisa-Salat mir zumailen. Gerne werde ich es hier veröffentlichen. 

* Albleisa-Linsen: 

Die alten Sorten der 1940er und 1950er Jahre, Späths Alblinse I und Späths Alblinse II waren völlig verschwunden und wurden erst wieder 2006 in der Wawilow-Saatgutbank in St. Petersburg (Russland) wiederentdeckt. Dort bekamen 2007 die Bauern der Bioland Erzeugergemeinschaft wenige hundert Linsensamen. Diese wurden 2008 bis 2011 in mühevoller Arbeit vermehrt: Zuerst im Gewächshaus, dann unter Hagelschutznetzen und schließlich im Freiland.

** Gemüsebrühe: Suppen-und Soßengrundlage auf Gemüsebasis Art.Nr. 130

  • mit Gemüse direkt aus dem Garten
  • rein pflanzlich
  • mit Bio-Meersalz
  • ohne Hefezusätze
  • ohne Glutamat
  • ohne künstliche Würze
  • ohne Geschmacksverstärker

*** Estragon-Essig Art.Nr. 501

Kräuter-Apfelessige bringen die Kraft der Natur in die Küche und können weit mehr als nur Speisen verfeinern

Dinkelinosalat mit Fetakäse

Zutaten (Für 4 Personen):

Köstlich kochen mit Dinkelino

250 g Dinkelino
½ l Gemüsebrühe
200 g Champignons
180 g Fetakäse
1 Karotte
1 Bund Petersilie
3 Frühlingszwiebeln
½  Paprika
4 EL Gemüsegarten Essig
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Meersalz
4 El Joghurt
2 EL Bioland-Hanföl
Zubereitung: Den Dinkelino in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten weich kochen.
Die Champignons in Scheiben schneiden, den Feta und die Paprika würfeln, Petersilie und Frühlingszwiebeln fein zerkleinern und die Karotte hinein raspeln. Alles gut mit dem Essig, Jogurt und dem Öl vermengen, mit schwarzem Pfeffer und Meersalz abschmecken und ziehen lassen.

Fleisch-Gemüse-Ragout mit Dinkelino

Köstlich kochen mit Dinkelino...

Dinkelino ist schnell zubereitet, bekömmlich und gut verdaulich

Zutaten (Für 4 Personen):

200 g Dinkelino
400 ml Gemüsebrühe
20 g Butter
Petersilie
400 g Fleisch (Puten-, Schweine- oder Rindfleisch)
2-3 EL Bioland- Rapsöl
1 kleine Zwiebel
100 g gelbe Paprika
100 g Brokkoli
¼ l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
100 g Zucchini
2-3 Tomaten
100 g Créme fraîche
1 EL feines Dinkelmehl
5-6 EL Weißwein oder
2 EL Zitronensaft und etwas Wasser
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Thymian, Rosmarin und Kerbel, frisch oder getrocknet

Zubereitung: Dinkelino in 400 ml Gemüsebrühe ca. 15 Minuten weich kochen, mit der Butter und der fein geschnittenen Petersilie vermischen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Das Gemüse waschen und in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Dann das Gemüse zu dem Fleisch geben, andünsten, mit 250 ml Gemüsebrühe aufgießen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 10 Minuten garen, dann die Zucchini und Tomaten dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, zuletzt Créme fraîche mit dem Mehl und dem Wein, bzw. dem Zitronensaft und Wasser, gut verrühren und das Ragout damit binden, anschließend würzen. Den Dinkelino mit dem Ragout anrichten.

Dinkelino Energieriegel

Köstlich kochen mit Dinkelino

Vielseitig einsetzbar ist der Dinkelino. Bestellen Sie jetzt bei www.Landeinkauf.com und zaubern Sie köstliche Gerichte

Zutaten (für ca. 25 Stück):

200 g Dinkelino
400 ml Wasser (2/3) / Apfelsaft (1/3)
50 g gehackte Mandeln
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
65 g getrocknete Aprikosen
30 g getrocknete Cranberries
4 EL Honig
50 g Mehl
50 g Rohrohrzucker
½ TL Zimt

Zubereitung: Den Dinkelino in der Mischung aus Wasser und Apfelsaft ca. 15 Minuten weich kochen. Mandeln grob hacken und mit den Sonnenblumen- und Kürbiskernen in einer Pfanne kurz anrösten. Die Aprikosen und die Cranberries klein schneiden und mit dem Kernmix und den restlichen Zutaten zur Dinkelinomasse geben. Die Masse auf einem Backblech oder einer Springform gleichmäßig verstreichen und gut andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 20 – 30 Minuten backen. In Riegel schneiden und genießen. Die Riegel sind etwa eine Woche haltbar.

Dinkelino-Dessert mit Beeren

Einfach lecker diese Nachspeise mit dem Dinkelino

Dinkelino-Dessert mit Beeren einfach köstlich

Zutaten (Für 4 Personen):

200g Bioland-Dinkelino
600 ml Milch
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
3 EL Rohrohrzucker
100ml Sahne
150g Speisequark

Für die Früchteschicht:

300g gemischte Beeren (oder andere Früchte)
1 TL Stärke
4 TL Wasser

Zubereitung: Dinkelino mit der Milch, dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote und einer Prise Salz ca. 15 Minuten weich kochen. Erst zum Schluss den Zucker unterrühren. Dann die Sahne steif schlagen und mit dem Quark vermischen. Den abgekühlten Dinkelino vorsichtig unter die Sahne-Quark Mischung heben.Für die Fruchtzubereitung das Wasser mit der Stärke gut verrühren. Die Beeren aufkochen und unter ständigem Rühren die Stärke zugeben. Abkühlen lassen. Die Dinkelino-Quarkmischung abwechselnd mit den Beeren in kleine Gläser schichten.

Frühlingssuppe mit geröstetem Dinkelino

Zutaten (Für 4-6 Personen):

Frühlingssuppe mit dem Kochdinkel Dinkelino von Bioland

Dinkelino Frühlingssuppe mit geröstetem Dinkelino

 

150 g Karotten
1 Kohlrabi
2 Stangen Staudensellerie
1 Zwiebel
120 g Dinkelino
4 EL Bioland-Rapsöl
1½ – 2 l Gemüsebrühe
1 kleine Stange Lauch
Meersalz und weißer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
glatte Petersilie
Saure Sahne

Zubereitung: Die Karotten in Stifte schneiden und den Kohlrabi würfeln. Die Staudensellerie von Blättern und Fäden befreien und in dünne Scheiben schneiden. Danach die Zwiebel fein würfeln und mit dem gekochten Dinkelino in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten. Dann das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten. Schließlich alles mit der Brühe aufgießen und etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Den Lauch halbieren, das dunkle Grün entfernen, in kleine Streifen schneiden und dann gewaschen in die Suppe geben und noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss noch mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit fein gehackter Petersilie dekorieren und mit saurer Sahne servieren.

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